El arte del fuego y las brasas tendrá sello santiagueño en el plano internacional. Juan Carlos Ledesma, un asador de vasta trayectoria en competencias nacionales e internacionales, ha sido convocado oficialmente por la Asociación Civil Argentina de Asadores para integrar la delegación nacional que competirá en el próximo Mundial de Asadores 2026.
El certamen se llevará a cabo en la ciudad de Toluca, México, del 19 al 22 de marzo, reuniendo a los mejores exponentes de la parrilla y la cocina tradicional de diversos países.
De Forres al mundo
Juan Carlos Ledesma es oriundo de la ciudad de Forres y actualmente reside en el barrio Primera Junta de la Capital santiagueña. Su pasión por la cocina comenzó hace muchos años, pero fue su dedicación al perfeccionamiento de las técnicas de asado lo que lo llevó a destacar en escenarios competitivos:
- Trayectoria: Hace años que recorre el país y el exterior participando en torneos de asadores, logrando desempeños destacados que le valieron este reconocimiento.
- Sentimiento: «Qué orgulloso me siento de representar a mi Santiago querido en lo que más me gusta; es una gran responsabilidad», expresó Ledesma tras recibir la invitación formal.
- Filosofía de cocina: El asador santiagueño destaca que su mayor placer es cocinar para los demás y que su aprendizaje se nutre del intercambio constante con colegas de todo el mundo.
Un evento de jerarquía internacional
La invitación enviada por la asociación resalta que la presencia de Ledesma busca «jerarquizar la delegación argentina» en un país como México, que también posee una fuerte cultura gastronómica. El mundial no solo es una competencia técnica sobre el manejo de diferentes cortes y puntos de cocción, sino una instancia de intercambio cultural donde se promueve la identidad gastronómica de cada nación ante los ojos del mundo.
Para Juan, viajar a Toluca representa la oportunidad de medir su estilo —marcado por las raíces santiagueñas— con las técnicas de otros grandes maestros internacionales, en un diálogo que busca fortalecer los lazos de amistad a través de la comida típica.