Cada 18 de marzo se celebra en la Argentina el Día del sándwich de milanesa, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos más emblemáticos y queridos de la gastronomía nacional.

La celebración tiene su epicentro en San Miguel de Tucumán, donde se realizan eventos, concursos y promociones en cientos de locales, en el marco de la Semana del Sánguche de Milanesa.

Un homenaje con historia

La fecha recuerda a José Norberto Leguizamón, conocido como “Chacho”, un referente gastronómico que popularizó este clásico en la década del 70. Su fallecimiento, el 18 de marzo de 2010, dio origen a esta conmemoración que comenzó a celebrarse en 2013.

La iniciativa fue impulsada por el humorista Diego Viruel y la legisladora Carolina Vargas Aignasse, logrando con el tiempo trascender el ámbito provincial.

Un ícono nacional

Aunque el concepto de sándwich tiene raíces en Inglaterra, el sánguche de milanesa es una creación con identidad propia en Argentina.

Especialistas como Pietro Sorba destacan su lugar entre las comidas favoritas del país, gracias a su combinación de simpleza y sabor.

Claves de la receta

El secreto de un buen sándwich está en la calidad de los ingredientes y la preparación. Según el cocinero Sebastián Galia, es fundamental el uso de productos frescos y una correcta sazón.

Por su parte, Napoleón Castellote resalta la importancia de utilizar carne tierna, bien condimentada y frita hasta lograr una textura crocante.

El clásico se completa con pan francés, lechuga, tomate y aderezos, aunque cada versión suma su toque personal.

Mucho más que comida

Más que un plato, el sándwich de milanesa representa una tradición popular profundamente arraigada en la cultura argentina, que cada año convoca a miles de fanáticos a celebrar su sabor y su historia.