INCUPO promovió la ganadería caprina agroecológica durante un congreso nacional en Córdoba

Técnicos y pequeños productores de Santiago del Estero, convocados por el Instituto de Cultura Popular (INCUPO), participaron en la localidad de Quilino, provincia de Córdoba, del II Congreso de Caprinocultura y Educación en el Territorio. El evento se desarrolló bajo la consigna «Del saber al hacer, enseñar, producir y emprender», reuniendo a referentes del sector para debatir sobre salud animal, agregación de valor, comercialización y marketing digital.

Durante las jornadas se expusieron los avances en ganadería caprina agroecológica implementados en territorio santiagueño, destacando las disertaciones de los profesionales Santiago De Gregorio y Sergio Parra junto al testimonio de productores rurales. Además, la delegación recorrió la obra del futuro matadero caprino con habilitación de exportación en Quilino, modelo que buscan replicar en la ciudad de Añatuya para impulsar la cadena productiva y la faena regional en la zona de influencia.

La delegación local enfatizó la relevancia del intercambio de saberes para fortalecer el arraigo rural, la soberanía alimentaria y el resguardo de la genética criolla adaptada a las condiciones climáticas del monte. Los productores resaltaron las herramientas incorporadas en materia de gestión de rodeos y canales directos de comercialización para el crecimiento de sus comunidades originarias.