Un reciente informe del Observatorio de la Deuda Social de la Universidad Católica Argentina (UCA) revela el crudo impacto de la inflación y la pérdida del poder adquisitivo en la mesa de los asalariados. Según el relevamiento, seis de cada diez trabajadores han tenido que suprimir comidas durante su jornada laboral debido a restricciones económicas.

Los números de la vulnerabilidad nutricional El estudio, basado en una muestra de 1.171 casos en todo el país, desglosa la gravedad de la situación actual:

• Frecuencia del ayuno forzado: El 46,7% de los empleados reconoce que deja de comer ocasionalmente por falta de dinero, mientras que un 14,4% lo hace de forma regular.
• Impacto en los jóvenes: El sector más golpeado es el rango de 18 a 29 años, donde la cifra se dispara: el 70,7% de los trabajadores jóvenes se saltea comidas con frecuencia.
• Deterioro de la dieta: Más allá de la cantidad, la calidad nutricional ha caído drásticamente. El 78,5% de los encuestados admitió que opta por alimentos más económicos pero menos nutritivos para poder llegar a fin de mes.

Un escenario de precariedad laboral y social Desde el Observatorio de la UCA señalaron que estos hábitos no son una elección, sino una respuesta directa a la caída de los salarios reales frente al costo de la canasta básica. El informe advierte que esta «vulnerabilidad nutricional» no solo afecta la salud de los trabajadores en el corto plazo, sino que también impacta en su productividad y bienestar general, consolidando un escenario social alarmante para el cierre del primer trimestre de 2026.