El fruto seco, famoso por su color y su historia milenaria, se destaca por su nutrición y su versatilidad.
Según textos históricos, la reina de Saba lo consideraba un lujo exclusivo para la realeza, mientras que las parejas en Babilonia creían que su crujir bajo la luna traía buena suerte.
Te puede interesar:La gripe aviar avanza en EEUU: pumas y tigres de bengala murieron en un santuario de grandes felinos en WashingtonVersatilidad culinaria: se utiliza en ensaladas, postres, cremas, e incluso como aperitivo por su sabor único.Salud y nutrición: estudios científicos confirman que el pistacho mejora la salud cardiovascular, regula el azúcar en sangre, y contribuye al bienestar general, consolidándolo como un superalimento moderno.
Beneficios para la salud del pistacho
Considerado un superalimento por su densa concentración de nutrientes, esta semilla no solo satisface el paladar, sino que también ofrece una amplia gama de beneficios para la salud.
Promueve la salud cardiovascular
Según un estudio realizado por la Universidad de Pensilvania, el consumo de pistachos en una dieta baja en grasas reduce significativamente los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y mejora la actividad de enzimas claves para la síntesis de ácidos grasos esenciales.
Este efecto, junto con su alto contenido en antioxidantes como los polifenoles y los tocoferoles, protege contra enfermedades cardiovasculares.
Regula el azúcar en sangre
Una investigación publicada en la revista Nature por el Centro de Nutrición Clínica de Toronto reveló que consumir pistachos después de comidas ricas en carbohidratos disminuye los picos de glucosa en sangre, estabilizando los niveles de azúcar y beneficiando especialmente a personas con riesgo de diabetes
Fuente: infobae.com